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急性肠胃炎发作期不宜吃鸡肉，恢复期可少量食用去皮鸡胸肉。
肠胃炎发作期间肠道黏膜脆弱，消化酶分泌减少，高蛋白食物难以分解吸收。鸡肉中的蛋白质和脂肪会刺激胃酸分泌，加重腹胀、腹痛或腹泻症状。尤其油炸或烧烤的鸡肉含有大量油脂，可能引发肠道痉挛。此时应选择米粥、面条等低脂流食，待呕吐、腹泻停止48小时后再尝试摄入蛋白质。
恢复期食用鸡肉需去除表皮和脂肪，选择水煮或清蒸的鸡胸肉。鸡胸肉每餐摄入量不超过50克，撕成细丝加入米粥中更易消化。烹饪时不添加辛辣调料，可搭配少量姜片去腥。若出现排便次数增多或腹痛复发，需立即停止食用。慢性肠胃炎患者日常可将鸡肉作为优质蛋白来源，但需控制每日摄入量在100克以内，避免同时摄入豆类等高纤维食物增加肠道负担。
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