红枣生吃和熟吃的区别主要在于消化和吸收方面。
生吃红枣，可以保留红枣的原始营养成分，如丰富的维生素C，有助于美容护肤和提高免疫力。生吃红枣的好处还包括补气养血、保护心血管、健胃益脾等。然而，生吃红枣也有其弊端。由于红枣的皮较硬，生吃时可能不易消化，过多食用容易引起胃酸分泌过多和腹胀，特别是对于脾胃虚弱的人来说，生吃红枣可能会加重消化负担。
相对而言，熟吃红枣则更易于消化和吸收。烹饪过程中的高温可以软化红枣的皮，使其果肉更加软糯，便于消化。同时，熟红枣中的营养成分也更容易被人体吸收利用。熟吃红枣同样具有补气养血、养胃健脾等功效。此外，熟红枣还经过了高温处理，相对更加安全健康。但值得注意的是，熟红枣中的部分不耐热营养成分，如维生素C，可能会在烹饪过程中有所损失。
总体来说，无论是生吃还是熟吃红枣，都有其独特的营养价值和好处。选择生吃还是熟吃，应根据个人的身体状况和需求来决定。对于脾胃功能较弱的人群，建议选择熟吃红枣以减少对胃肠道的刺激。而对于希望充分摄取红枣中原始营养成分的人群，生吃红枣则更为合适。
值得注意的是，尽管红枣具有丰富的营养价值，但也不宜过量食用。合理饮食，适量摄取红枣的营养成分，才能更好地发挥其养生功效。