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牛油果是一种营养丰富的水果，富含脂肪、纤维、维生素和矿物质等营养成分。不仅味道美味，而且有益于人体健康。但是，很多人对于牛油果的皮和核是否可以食用存在疑问。
首先，牛油果的皮是不宜食用的。虽然牛油果的皮表面光滑，但是它的表皮和果肉之间有一层硬壳，这层硬壳非常难以消化。而且，牛油果的皮表面可能会受到农药、污染物等污染，如果直接食用，可能会对人体健康造成危害。
其次，牛油果的核也是不宜食用的。牛油果的核非常坚硬，而且内部有一层木质化的壳，这层壳非常难以消化。如果直接食用牛油果的核，可能会导致肠胃不适、甚至卡在食道或肠道中，造成严重的健康问题。
虽然牛油果的皮和核不宜食用，但是我们可以将它们用于其他用途。比如，牛油果的皮可以用来制作肥料、染料等；牛油果的核可以用来制作手工艺品、木材等。因此，我们在食用牛油果时，一定要注意将皮和核去除，只食用果肉部分。
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