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补救方法：
如果出现结块很有可能搅拌不均匀或者水太少的情况。如果没有及时搅拌藕粉，或者洗藕粉的水不够热，或者直接用热水洗，就会造成藕粉结块的现象。在这种情况下，要想补救，只能把没洗好的藕粉放进锅里，煮开，同时充分搅拌，让藕粉冲泡均匀。太稠或太稀如果洗出来的藕粉太稠，可以加适量温开水来补救。边加水边搅拌，这样莲藕淀粉会变稀；如果藕粉太稀，不容易直接加藕粉。也可以放入锅中，加热煮熟，加入适量藕粉搅拌。
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