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完整柠檬无需冷藏，切开后建议冷藏保存。
完整柠檬表皮致密且含天然抗菌成分，室温下阴凉通风处可存放2-3周。温度15-20℃时果皮油脂持续散发清香，此时果肉汁水保持最佳状态。若环境湿度低于50%，可用纸巾包裹柠檬防止失水皱缩。南方梅雨季或高温超过28℃时，需放入冰箱蔬果层保存，避免霉变。
切开的柠檬接触空气后氧化加速，需在切口覆盖保鲜膜冷藏，3天内用完为宜。冷藏温度建议控制在4-7℃，低温会减缓维生素C流失速度。切片柠檬可装入密封玻璃罐，倒入凉开水浸没后冷藏保存5天，但每日需更换浸泡水防止发黏。冷冻保存虽能存放1个月，但解冻后果肉组织破损，适合取汁使用。
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