淀粉类食物种类繁多，常见的包括谷物、根茎类蔬菜和豆类，这些食物富含碳水化合物，是日常饮食中重要的能量来源。

谷物是最常见的淀粉类食物之一，包括大米、小麦、玉米、燕麦、小米等。这些谷物不仅可以煮成米饭、面条、馒头等主食，还可以加工成各种面点和小吃。例如，大米可以煮成白米饭或粥，小麦可以磨成面粉制作面包和饼干，玉米可以煮成玉米粥或制成玉米饼。谷物中的淀粉不仅提供能量，还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康。

根茎类蔬菜也是重要的淀粉来源，如马铃薯、红薯、山药、芋头等。这些蔬菜不仅口感丰富，还具有很高的营养价值。马铃薯可以煮、烤、炸等多种方式烹饪，常见的有土豆泥、炒土豆丝等；红薯可以蒸、烤或制成红薯粥，不仅美味，还有助于血糖稳定；山药和芋头则常用于炖汤或炒菜，口感细腻，营养丰富。

豆类同样是优质的淀粉类食物，如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。豆类不仅富含淀粉，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质。黄豆可以制成豆浆、豆腐、豆皮等，是素食者重要的蛋白质来源；绿豆和红豆常用于制作甜品，如绿豆汤、红豆沙等，具有清热解毒、利尿消肿的功效；黑豆则常用于炖汤或煮粥，有助于补肾强身。