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在核事故或辐射泄漏事件发生后，喝牛奶的做法被认为有助于减少人体对放射性碘摄取的风险。
因为放射性碘（如碘-131）会被甲状腺吸收，而牛奶中的钙含量较高，可以帮助阻止或减少放射性碘在甲状腺中的吸收。当人们在核事故期间或事故后食用牛奶时，身体会摄取到牛奶中的稳定碘（非放射性碘），进而减少对放射性碘的摄取。这种做法被称为碘饱和或碘阻断剂。它通过提供足够的非放射性碘，使甲状腺饱和，从而减少放射性碘的吸收。
牛奶并不能完全阻止或消除放射性碘的摄取，但可以在一定程度上减少其吸收。此外，碘饱和只是一个紧急应对措施，在核事故发生后的短时间内使用。
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