鉴别真假蜂蜜有一定的难度，但以下是几个可以参考的方法：

1.看外观：真正的蜂蜜颜色较为透明，略带黄色或琥珀色，而假冒伪劣的蜂蜜颜色较深，不透明甚至呈现黑色等异常颜色。另外，纯正的蜂蜜在晶体化时，晶体外表会出现类似花纹的半透明结晶体，而假冒伪劣的蜂蜜则没有这些结晶体。

2.闻气味：真正的蜂蜜散发出淡淡的芳香味，且气味清新、舒适，而假冒伪劣的蜂蜜气味较重，甚至有异味。

3.尝口感：真正的蜂蜜口感清甜、顺滑、细腻，没有明显的刺激感，而假冒伪劣的蜂蜜口感粘稠、浑浊、有异味，甚至有苦涩感。

4.辨别甜度：因为大部分商家会在假蜂蜜里添加糖或者其他成分，所以真正的蜂蜜应该比一般的白糖低一些，而假冒伪劣的蜂蜜则会甜度过高。

5.看价格：同时真正的蜂蜜因为生产成本高、采集难度大等因素，价格较贵，而假冒伪劣的蜂蜜价格往往非常便宜，价格差异较大。

需要注意的是，以上方法仅供参考，无法保证100%的准确性。建议在购买蜂蜜时选择知名品牌的正规渠道进行购买，购买时检查产品标签上的信息和防伪标识是否真实有效