双肾囊肿最怕的三种菜是：发酵性食品、高盐食品以及辛辣刺激性食物。

对于双肾囊肿患者来说，肾脏的代谢和排泄功能可能已经受损，因此在饮食上需要特别小心。发酵性食品如豆腐乳、臭鸡蛋等，由于含有较高的盐分以及在发酵过程中可能产生一些对肾脏不利的物质，容易加重肾脏负担，不利于囊肿的控制和治疗。

高盐食品也是双肾囊肿患者应该避免的。高盐饮食会导致血压升高，增加肾脏的负担，还可能引起水肿。因此，像腊肉、腊肠等含盐量高的食物，以及日常烹饪中过多的食盐添加，都是不利于双肾囊肿患者的。

辛辣刺激性食物如辣椒、花椒等，它们具有的刺激性可能会加快囊肿的生长速度，对病情控制不利。这类食物还可能导致胃肠道不适，影响患者的整体健康状态。

除了上述三种食物，双肾囊肿患者还应该注意控制蛋白质的摄入量，避免过量摄入高蛋白食物，以减轻肾脏负担。同时，保持饮食均衡，多摄入新鲜蔬果，有助于维持身体健康。定期就医检查，监测囊肿的大小变化，也是非常重要的。通过合理的饮食控制和医疗监测，双肾囊肿患者可以更好地管理自己的健康状况。