鸸鹋油提炼通常包含原料处理、初步提取和精炼等步骤。

先是原料处理阶段。选取鸸鹋的脂肪组织作为原料，一般来自屠宰后的鸸鹋。将获取的脂肪组织进行清洗，去除表面附着的杂质、血水等，保证原料清洁，为后续提炼做准备。清洗后的脂肪组织需进行适当的切割，以便在后续提取过程中更充分地释放油脂。

接着进入初步提取环节。常见的方法有熬煮法，将处理好的脂肪放入锅中，加入适量水，小火慢煮。随着温度升高，脂肪组织中的油脂逐渐融化并浮于水面，通过过滤等方式可初步分离出油脂。还有溶剂萃取法，利用特定有机溶剂，如正己烷，与脂肪组织混合，使油脂溶解在溶剂中，再通过蒸馏等手段将溶剂与油脂分离，得到初步提取的鸸鹋油。

最后是精炼阶段。初步提取的鸸鹋油含有杂质、异味等，需要进一步精炼。通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，去除油脂中的磷脂等胶体物质、游离脂肪酸、色素以及不良气味，得到纯净、高品质的鸸鹋油，以满足不同领域的使用需求，如化妆品、保健品等行业。