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虽然人参果未成熟时口感不佳，但并不会对人体造成毒害，因此可以食用。人参果是一种营养价值较高的水果，适量食用有益于人体健康。然而，未成熟的人参果口感较差，建议尽量选择成熟的人参果食用。
人参果的甜度会随着成熟程度的增加而增加。未成熟的人参果较为硬，对于肠胃功能较差的人来说，过量食用可能会导致腹胀、腹痛等消化不良症状。因此，如果购买到未成熟的人参果，可以将其放置几天，待其成熟后再食用。
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