端午节的“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄和雄黄酒

“五黄”是端午节传统食俗中的核心内容，各地普遍以这五种带“黄”字的食材为主。黄鳝和黄鱼因端午前后最为肥美，被视为时令佳品；黄瓜清热解毒，适合夏季祛湿；咸鸭蛋黄寓意吉祥，与节日氛围契合；雄黄酒则因《白蛇传》传说被赋予驱邪功效。部分地方会以黄豆或黄酒替代其中某一项，但核心组合基本一致。

这一习俗源于民间对“五毒”的防范。端午正值阳气最盛、湿气渐重的时节，古人认为食用“五黄”可借其药性中和湿热、驱虫避邪。例如黄鳝补虚强身，黄瓜利尿除烦，雄黄酒外用可驱虫。现代虽少饮雄黄酒，但五黄宴席仍保留了时令饮食的养生智慧，通过搭配多样食材平衡营养，体现“应季而食”的传统理念。