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短时间的加热不会对牛奶造成影响，但是长时间的加热会导致营养成分流失。
微波炉加热牛奶和传统的奶锅燃气加热牛奶的目的都是为了使其达到适宜的温度，以便饮用。不过，微波炉加热牛奶的速度较快，如果加热时间控制不好，就会导致牛奶过度加热，出现沉淀物，影响乳品质量。此外，一些不耐热的营养物质，如维生素C等，也会流失。但是，只要加热时间控制得当，微波炉加热牛奶不会破坏营养成分，而且非常方便快捷。
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