茶籽油炒菜不仅健康，而且对身体有许多益处。

茶籽油，又称为山茶油，是一种从山茶树种子中提取的植物油，其主要成分是单不饱和脂肪酸，特别是油酸，含量高达70%以上。这种脂肪酸有助于降低血液中的坏胆固醇（LDL），同时提高好胆固醇（HDL）的水平，从而有利于心血管健康。使用茶籽油炒菜，不仅可以减少油脂的摄入量，还能增加食物的营养价值。

茶籽油的烟点较高，约为230°C左右，这意味着在高温烹饪时不易产生有害物质，如丙烯酰胺等致癌物质，比一些低烟点的植物油更加安全。此外，茶籽油中的维生素E和天然抗氧化剂能够有效防止油脂氧化，延长油品的保质期，同时也为人体提供了额外的抗氧化保护，有助于延缓衰老过程，增强免疫力。

在日常烹饪中，茶籽油适用于多种烹饪方式，如炒菜、凉拌、煎炸等。它具有淡淡的茶香，不会掩盖食材本身的风味，反而能增添食物的香气。例如，用茶籽油炒青菜，不仅颜色鲜绿，还能保留蔬菜的原汁原味；制作凉拌菜时，茶籽油的清香可以提升整道菜品的层次感。总之，选择茶籽油作为日常烹饪用油，不仅能让餐桌上的菜肴更加美味，还能为全家的健康加分。