糖尿病人可以适量食用猕猴桃，但需注意血糖控制情况、食用量和食用时间。

猕猴桃的升糖指数(GI)约为52，属于低升糖水果，每100克含碳水化合物约14.5克，其中富含的膳食纤维能延缓糖分吸收。研究表明，适量食用猕猴桃后，血糖上升幅度明显低于高GI食物。糖尿病患者在血糖稳定的情况下，每天可食用1-2个中等大小的猕猴桃，将其中的碳水化合物计入每日总摄入量。避免在餐后立即食用，建议选择两餐之间(如上午10点或下午3点)作为加餐，这样能有效控制血糖波动。同时，注意选择新鲜、表皮无皱褶的猕猴桃，避免过熟导致糖分升高。

对于合并肾病的糖尿病患者，需特别注意猕猴桃的钾含量，应严格限制食用量。初次尝试时，建议先少量食用(如半个)，观察2小时后血糖变化。如血糖出现明显波动，应减少或暂停食用。在血糖控制不佳时(空腹血糖>7mmol/L或餐后>10mmol/L)，建议先不食用猕猴桃，待血糖稳定后再尝试。日常饮食中，可将猕猴桃与蔬菜、蛋白质搭配食用，如制作无糖酸奶猕猴桃奶昔，既能享受美味又有利于血糖管理。定期监测食用后的血糖变化，根据个人反应调整食用量，才能真正发挥猕猴桃的营养价值。