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红凤菜和红苋菜是两种常见的蔬菜，它们的外观和口感都很相似，因此很容易让人产生混淆。那么，红凤菜和红苋菜到底是同一种植物吗？
1.植物学特征：红凤菜和红苋菜都属于苋科植物，是同一属的不同种。红凤菜的学名为Amaranthus tricolor L. var. hortensis Alef.，而红苋菜的学名为Amaranthus cruentus L.。
2.形态：红凤菜的叶子呈现红色、绿色、黄色等多种颜色，而红苋菜的叶子则主要是红色或紫色。此外，红凤菜的叶子较大，叶柄较长，而红苋菜的叶子较小，叶柄较短。
3.食用方法：红凤菜的叶子口感嫩滑，味道清甜，适合凉拌、炒食等多种烹饪方式。而红苋菜的叶子口感稍微粗糙，味道略带苦涩，适合炒食、煮汤等烹饪方式。
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