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胃溃疡患者可以适量食用鸡蛋。
鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，能帮助修复胃黏膜损伤。建议选择水煮蛋、蒸蛋羹等低油烹饪方式，每日1-2个为宜。蛋白部分更易消化，急性发作期可暂时去除蛋黄，减少脂肪对胃酸分泌的刺激。煮蛋时间控制在8分钟内，避免蛋白质过度凝固影响吸收，搭配小米粥或苏打饼干可中和胃酸。
油煎蛋、溏心蛋及卤制蛋制品应严格忌口。煎蛋油脂含量增加50%，延缓胃排空时间；未全熟鸡蛋可能含沙门氏菌，加重炎症反应。溃疡出血期需遵医嘱采用流质饮食，待症状缓解后逐步添加蛋类。合并高胆固醇患者每周限3个全蛋，可增加蛋白摄入替代。蛋类与牛奶间隔2小时食用，防止蛋白质过量引发腹胀。
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