吃一个星期馒头能瘦多少斤取决于个人的基础代谢率、馒头的摄入量以及其他生活习惯。

馒头作为一种主食，主要由面粉制成，含有丰富的碳水化合物，适量食用可以为身体提供能量。然而，如果一周内仅以馒头为主要食物来源，可能会导致热量摄入减少，从而促使身体消耗储存的能量，包括脂肪。具体能瘦多少斤则因人而异，因为每个人的基础代谢率不同，消耗热量的能力也不相同。

假设一个人通过减少其他高热量食物的摄入，只吃馒头，并且每日摄入的热量明显低于其消耗的热量，那么理论上是可以实现减重的。但是，这种单一食物的饮食方式并不健康，可能会导致营养不均衡，缺乏必需的维生素和矿物质。此外，这样的减重方法往往是暂时的，一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹。

因此，科学健康的减肥方法应当是通过均衡饮食和适量运动来实现。保持合理的热量摄入，搭配多样化的食物，确保营养均衡；同时，增加日常活动量和规律运动，帮助身体逐步燃烧多余脂肪，实现健康减重。