虾皮不能和酸性食物、大豆制品、热性水果以及富含维生素C的食物一起吃。

1.酸性食物：例如柠檬、醋等。虾皮属于碱性食物，而酸性食物会破坏虾皮的营养成分，影响其口感和营养价值。

2.大豆制品：例如豆腐、豆浆等。这是因为虾皮中含有一定量的亚硝酸盐，在与富含大豆异黄酮的大豆制品一起食用时，可能会产生有害物质，对人体健康造成危害。

3.热性水果：例如荔枝、龙眼等。虾皮性温，而热性水果也具有温热作用，两者一起食用容易引起口腔溃疡等不适症状。

4.富含维生素C的食物：例如橙子、柚子等。虾皮中含有亚硝酸盐，而富含维生素C的食物容易加速亚硝酸盐的转化，形成有害的亚硝胺类物质，对人体健康有影响。