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白玉菇是一种常见的食用菌，营养价值丰富，口感鲜美。但是，有些人会担心白玉菇是否需要焯水，否则会有毒。这个问题其实有一些误区。
首先，白玉菇本身并不含有毒素，不需要焯水。相反，焯水反而会破坏白玉菇的营养成分和口感。焯水会使白玉菇的蛋白质和维生素B族流失，同时也会影响其口感，让白玉菇变得柔软无味。
其次，焯水的主要目的是为了去除菌类中的细菌和寄生虫。但是，白玉菇在生长过程中已经受到了严格的卫生管理，一般不会有细菌和寄生虫的问题。因此，焯水对于白玉菇来说并不是必要的。
最后，如果您非常担心白玉菇的卫生问题，可以选择用清水将其洗净，然后在烹饪过程中加入适量的盐，这样可以保证白玉菇的卫生安全。
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