吃一个星期苹果瘦了15斤的情况极为罕见，很可能是水分减少而非脂肪减少的结果。

在短时间内仅靠吃苹果减重15斤的现象并不多见，通常这种快速减重更多的是由于身体水分的大量流失，而非脂肪的减少。苹果本身热量较低，含有丰富的膳食纤维，适量食用可以帮助控制热量摄入，促进消化。但是，如果仅仅依靠苹果作为主要食物来源，身体可能会因为热量摄入不足而消耗储存的能量，其中包括水分。

当身体缺水或摄入的热量远低于正常需求时，它会通过消耗体内储存的水分和糖原来维持基本的生命活动。这样一来，体重会迅速下降，但这并不是真正的脂肪减少。相反，这样的减肥方法并不健康，容易导致营养不良、脱水等问题，并且一旦恢复正常饮食，体重很可能迅速反弹。

因此，科学健康的减肥方式应当是通过均衡饮食和适量运动来实现。保持合理的热量摄入，搭配多样化的食物，确保营养均衡；同时，增加日常活动量和规律运动，帮助身体逐步燃烧多余脂肪，实现健康减重。此外，保持充足的水分摄入也是非常重要的，以维持身体的正常代谢功能。