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肠炎发作期可以适量饮用大米粥。
大米粥经长时间熬煮后淀粉充分糊化，形成易吸收的米油，能缓解肠道负担。建议用粳米熬煮1小时以上，滤去米粒仅喝米汤，减少膳食纤维刺激。急性腹泻期每小时饮用50-80毫升温米汤，可补充水分及电解质，缓解肠道渗透压失衡。恢复期可逐渐过渡到软烂米粥，搭配少量盐分调节钠平衡。
溃疡性结肠炎活动期或伴随肠梗阻时需暂停食用。米粥中的短链碳水化合物可能被肠道细菌发酵产气，腹胀明显者应改用低FODMAP食物。熬煮过程中避免添加豆类、杂粮等粗纤维食材，防止加重肠黏膜损伤。血糖异常者需控制摄入量，200克熟米粥约含30克碳水化合物，可能影响血糖波动。
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