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泡酒用的杜仲可以炒制，也可以不炒制，各有特点。
不炒制的杜仲，也就是生杜仲，其有效成分保留得更完整。生杜仲中含有的杜仲胶、桃叶珊瑚苷等成分，在泡酒过程中能更好地溶解到酒中，发挥补肝肾、强筋骨的功效。比如老陈，用生杜仲泡的酒，喝了一段时间后，感觉腰膝酸软的症状有所减轻。
炒制后的杜仲，其质地变得酥脆，有效成分更容易溶出。炒制过程还能去除杜仲的一些寒性，使其性质更加温和，适合一些体质虚寒的人。比如李大爷，体质比较虚寒，喝了用炒制杜仲泡的酒，感觉身体更舒服。
选择生杜仲还是炒制杜仲泡酒，要根据个人体质和需求来决定。如果是体质较好、没有明显虚寒症状的人，可以选择生杜仲；如果体质虚寒，或者肠胃比较敏感，炒制杜仲可能更合适。无论选择哪种，都要注意控制泡酒的时间和用量，以免对身体造成不良影响。
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