救心菜食用对人有多方面好处，包括抗炎和抗氧化、维持正常的血压水平、促进肠胃蠕动等，特别是心血管健康方面的积极影响。

救心菜是一种营养价值较高的蔬菜，因其含有丰富的抗氧化物质和多种维生素，被认为对维护心脏健康有益。它里面含有的黄酮类化合物可以起到抗炎和抗氧化的作用，有助于降低心脏病的风险。此外，救心菜中的钾元素也有助于维持正常的血压水平，进一步保护心脏功能。例如，经常食用救心菜的人可能会感受到血压更加平稳，心血管系统的负担得以减轻。

除了对心血管健康的益处外，救心菜还含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善消化系统的运作效率。这对于预防便秘和维持肠道健康非常有利。另外，救心菜中还含有丰富的维生素C和其他抗氧化剂，有助于增强免疫系统，提高身体抵抗疾病的能力。维生素C还能促进胶原蛋白的合成，有利于皮肤健康，延缓衰老过程。

不过，值得注意的是，尽管救心菜具有诸多益处，但适量食用才是关键。过量食用任何食物都有可能导致消化不良等问题。因此，在享受救心菜带来的好处时，也要注意平衡饮食，多样化地摄取各类营养素，这样才能更好地维护身体健康。如果有特殊疾病或者过敏史，最好先咨询医生或营养专家的意见，确保安全无虞。