自制葡萄酒若操作不当，可能带来肠道不适、食物中毒、损伤肾脏功能、爆炸等健康危害。
自制葡萄酒虽然能满足一些人DIY的乐趣，但若制作过程中处理不当，很容易产生一系列危害。
细菌的滋生。葡萄的表面携带大量微生物，如果在制作前没有充分清洗，这些微生物就可能大量繁殖，进而污染酒液。饮用这样的葡萄酒，轻者可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻，重者还可能导致食物中毒。
自制葡萄酒还容易引起过敏反应。尤其对于那些对葡萄酒中某些成分敏感的人群，饮用自制葡萄酒后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。更为严重的是，由于家庭酿造环境难以达到专业酒厂的卫生标准，自制葡萄酒中可能含有甲醇、杂醇油等有害物质，长期饮用可能会对人体器官如肝脏、肾脏等造成慢性损害。
还有一个不容忽视的问题是，自制葡萄酒在发酵过程中会产生大量气体。如果酿酒容器密封过严，或者使用了不合适的容器（如塑料瓶），就有发生爆炸的风险。这不仅可能损坏财物，更可能对人身安全构成威胁。
虽然自制葡萄酒看似简单有趣，但实际上却隐藏着诸多风险。对于没有专业酿酒知识和经验的人来说，购买来自正规渠道的葡萄酒无疑是更加安全、健康的选择。这样既能享受到葡萄酒的美味，又能避免自制过程中可能出现的各种问题。