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鹰嘴豆可以做成豆浆或者豆泥来吃，比较有助于减肥。
鹰嘴豆吃了以后，里面的碳水化合物转化成糖的量很少，产生的能量是不会很多的，所以不会导致体重增加。相反，鹰嘴豆有大量的粗纤维和膳食纤维，可以帮助排便，从而排出热量，可以达到减肥的效果。
鹰嘴豆富含蛋白质和氨基酸，能增强人体免疫力。儿童食用后还能促进大脑的生长发育。需要注意的是，低血糖的人尽量不要吃鹰嘴豆，吃了可能会头晕或疲劳。他们应该以健康的方式减肥。
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