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高血压患者不建议经常吃猪肝，只能极少量、偶尔食用。
猪肝属于动物内脏，胆固醇和嘌呤含量都很高，长期或过量食用会使血液中胆固醇水平升高，加速动脉粥样硬化，让血管弹性变差，直接加重高血压对身体的损害。高血压人群本身血管负担较重，再摄入大量高胆固醇食物，会显著增加心脏和血管的压力。
猪肝在加工和烹饪过程中如果采用爆炒、红烧等方式，还会加入较多油脂和盐分，进一步影响血压稳定。即使是少量食用，也应选择清淡做法，并且控制频率，最好每月不超过一次，每次不超过20克。高血压患者更适合选择瘦肉、鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂肪、低胆固醇的优质蛋白食物，更有利于长期血压管理。
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