通常来说,粗盐好一点。
粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的,所以加工过程是比较少的,不含有碘,这样有利于腊肉的腌制。
如果是像带有碘的细盐更加容易受热,光和风等影响,所以会由于氧化和分解而变得无效,相对来说用细盐腌制对环境就会更加讲究,过多食用带碘的盐对胃的影响也不是很好的。
所以,整体来说,粗盐是好一点的。
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