马苋菜吃多了不会直接导致中毒，但过量食用可能会引起消化不良、腹泻等不适症状。

马苋菜，又称马齿苋，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。适量食用马苋菜可以补充人体所需的营养素，有助于增强免疫力、改善消化功能。然而，任何食物过量食用都可能带来不良影响，马苋菜也不例外。马苋菜性寒，过量食用可能导致胃肠不适，尤其是对于脾胃虚寒的人来说，更容易出现腹泻、腹痛等症状。

此外，马苋菜中含有较多的草酸，过量摄入可能影响钙的吸收，长期过量食用还可能增加肾结石的风险。对于有肾结石病史或肾功能不全的人群，应控制马苋菜的摄入量。例如，每次食用马苋菜的量控制在100-200克之间，每周食用2-3次为宜。同时，建议在烹饪时先将马苋菜用开水焯烫1-2分钟，以去除部分草酸，减少对身体的不利影响。

在食用马苋菜时，还应注意搭配其他食物，保持饮食多样化。例如，可以将马苋菜与豆腐、鸡蛋等高蛋白食物一起烹饪，既美味又营养均衡。此外，对于体质虚弱或有特殊疾病的人群，建议在医生或营养师的指导下食用马苋菜，确保安全健康。如果在食用马苋菜后出现不适症状，应立即停止食用，并及时就医。

马苋菜是一种营养丰富的野菜，适量食用对健康有益。但过量食用可能会引起消化不良、腹泻等问题，特别是对于脾胃虚寒或有特殊疾病的人群，更应控制食用量。通过合理的食用方法和饮食搭配，可以充分享受马苋菜带来的健康益处。