大米保存50年不坏的方法主要是通过真空包装、低温冷藏和使用抗氧化剂等方式来实现，但实际操作中长期保存大米难度较大。

理论上，大米可以通过特殊的保存技术延长其保质期。其中，真空包装是最常用的一种方法，它能够排除空气，减少氧化反应，防止大米受潮霉变。此外，将真空包装的大米存放在低温环境下，比如冷藏库中，可以进一步减缓大米中的油脂氧化速度，防止酸败。

除了物理方法外，还可以在包装袋内加入抗氧化剂或脱氧剂，这些化学物质能够吸收包装袋内的氧气，抑制微生物生长，从而延长大米的新鲜度。这种方法广泛应用于食品工业中，对于延长食品的货架寿命非常有效。

然而，需要注意的是，即使采用了上述方法，大米的保存期限仍然有限。大米中的油脂成分会随着时间推移而发生氧化反应，导致大米品质下降。此外，大米本身的自然代谢过程也会消耗其内部的营养成分。因此，虽然理论上可以采取多种措施来延长保存时间，但在实际生活中，大米的最佳食用期限通常建议不超过一年。为了确保食用安全和口感，建议在购买大米后尽快食用完毕，并注意存放条件，避免高温潮湿环境，以保持大米的新鲜和营养。