冷冻馒头并不会致癌。

将馒头冷冻保存是一种常见的食品保鲜方法，通过降低温度来抑制细菌和其他微生物的生长，从而延长食品的保质期。科学实验和长期实践均未发现冷冻食品会生成致癌物质。事实上，冷冻保存有助于保持食品的新鲜度和营养价值，避免因腐败变质而产生的健康风险。因此，正常情况下冷冻馒头是非常安全的。

然而，食品安全不仅仅取决于存储方式，还包括食材的选择、加工过程和解冻方法等环节。在冷冻馒头之前，应确保馒头本身是新鲜无污染的。解冻时，建议将馒头放在室温下自然解冻或用微波炉快速加热，避免长时间浸泡在水中，以免导致馒头吸收过多水分，影响口感和卫生。如果发现馒头表面出现霉斑或有异味，说明已经变质，此时不应再食用。正确保存和处理馒头，可以确保其安全性和美味。