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黄芪可以泡酒。
黄芪含皂苷类、多糖及黄酮类活性成分，在40-60度白酒中浸泡两周以上能有效溶出。每500毫升白酒建议搭配30-50克生黄芪切片，容器选择陶瓷或玻璃材质避免金属催化反应。浸泡期间每周摇晃1-2次促进成分释放，三个月后过滤药渣可获得琥珀色药酒。这种方法制作的黄芪酒具有补气升阳功效，适合气血不足、表虚自汗人群适量饮用。
阴虚火旺体质者饮用可能出现口干舌燥、失眠等症状，高血压患者需避免以防血压波动。浸泡时避免与黄连、大黄等寒凉药材同用，否则会抵消黄芪的温补特性。优质黄芪应选择表皮淡棕黄色、断面纤维性强的蒙古黄芪或膜荚黄芪。每日饮用不宜超过50毫升，空腹饮用时需搭配少量食物减缓吸收速度，连续饮用三个月后建议停服两周观察身体反应。
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