苹果皮与苹果肉各有营养，但整体而言，吃整个苹果（包括皮和肉）更为全面和健康。

苹果皮中富含多种营养物质。它含有大量的膳食纤维，这种纤维有助于增加饱腹感、促进肠道蠕动，对于控制体重和预防便秘都有积极效果。此外，苹果皮还含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、花青素等，这些物质能够帮助身体抵抗自由基的侵害，从而延缓衰老，增强免疫力。

然而，苹果肉同样不容忽视。它含有大量的维生素C、B族维生素以及多种矿物质，如钾、镁等。这些营养成分对于维持身体正常生理功能至关重要。苹果肉还含有果胶等可溶性纤维，能有效降低胆固醇，对心血管健康有着良好的保护作用。

值得注意的是，虽然苹果皮营养丰富，但在食用前需要确保苹果的来源可靠，避免农药残留等问题。如果条件允许，选择有机苹果或者将苹果彻底清洗干净后再食用皮部，是更为安全和健康的选择。

无论是苹果皮还是苹果肉，都含有各自独特的营养成分，对人体健康有着不同的贡献。因此，在食用苹果时，我们推荐连皮一起吃，以获取更全面的营养。当然，这也要根据个人体质和健康状况来适量食用，以保证营养的均衡摄入。