吃醉虾生寄生虫的概率取决于多种因素，但总体来说，风险是存在的。

醉虾作为一道特色菜肴，以其独特的风味吸引了众多食客。然而，由于醉虾通常是将活虾浸泡在高度酒精或其他调料中制成的，这种处理方式并不能完全保证杀死所有的寄生虫。例如，华支睾吸虫等寄生虫可能存在于虾体内，如果处理不当，食用后可能会导致寄生虫感染。尽管如此，感染的概率并不是固定的，而是受到多种因素的影响。

具体来说，醉虾的来源、加工过程的卫生条件以及个人的免疫状况都会影响到寄生虫感染的概率。如果醉虾来自信誉良好的供应商，并且在加工过程中严格遵守卫生标准，那么感染的风险就会相对较低。反之，如果醉虾的来源不明，或者加工过程中存在卫生隐患，感染的风险就会相应增加。

为了降低感染的风险，建议在食用醉虾时选择正规渠道购买，并尽量选择经过充分处理的产品。此外，如果食用后出现任何不适症状，如腹泻、腹痛等，应及时就医，并告知医生食用醉虾的历史，以便得到正确的诊断和治疗。