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西兰花并不能真正杀灭幽门螺旋杆菌，但对抑制其生长有一定作用。
西兰花里有个关键成分叫萝卜硫素。幽门螺旋杆菌爱在胃里的酸性环境生存、繁衍，萝卜硫素就能从多个方面干扰它。一方面，萝卜硫素可以调节胃内的氧化还原状态，把胃里的化学环境改变了，幽门螺旋杆菌适应起来就难了，生长繁殖也就被抑制住。
与此同时，萝卜硫素还能强化胃部细胞的防御能力，让胃黏膜能更有力地抵挡幽门螺旋杆菌的攻击，降低胃黏膜受损的程度。另外，萝卜硫素或许还会干扰幽门螺旋杆菌一些关键代谢酶的活性，使其代谢过程乱了套，进一步限制它的生长。不过，即便有这些功效，西兰花终究没办法像抗生素一样直接把幽门螺旋杆菌消灭干净。
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