营养是人体生命活动所必需的物质，缺乏营养会导致身体出现各种症状。

首先，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血、皮肤干燥、易碎等症状。维生素C是人体合成胶原蛋白的必要物质，缺乏维生素C会导致胶原蛋白合成不足，从而影响皮肤、骨骼、牙齿等组织的健康。

其次，缺乏维生素D会导致佝偻病、骨质软化等症状。维生素D是人体吸收钙质的必要物质，缺乏维生素D会导致钙质无法被充分吸收，从而影响骨骼的健康。

再次，缺乏维生素B1会导致脚气病、神经炎等症状。维生素B1是人体能量代谢的必要物质，缺乏维生素B1会导致能量代谢不足，从而影响神经系统的健康。

此外，缺乏铁会导致贫血、疲劳等症状。铁是人体合成血红蛋白的必要物质，缺乏铁会导致血红蛋白合成不足，从而影响血液的健康。

最后，缺乏蛋白质会导致营养不良、免疫力下降等症状。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，缺乏蛋白质会导致细胞无法正常生长和分裂，从而影响身体的健康。