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吃西红柿是能够升高血糖。
西红柿中含有碳水化合物，蛋白质占以及脂肪等成分，因此吃西红柿会导致血糖升高。但是对于正常人来说，会导致正常范围的增加，而对于糖尿病人来说，吃西红柿就意味着血糖有所增加。因为番茄的升糖指数是15mmol/L，升糖负荷是0.5mmol/L，所以升血糖的幅度不是很高。所以西红柿可以当蔬菜吃，也可以当水果吃，糖尿病人可以适量食用。
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