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榛子保鲜需构建防潮隔氧的双重防护体系。
带壳榛子装入真空铝箔袋，-18℃冷冻可保存24个月。去壳果仁需先经150℃烘烤10分钟灭菌，冷却后与食品级干燥剂共同密封于深色玻璃罐。每月开罐检查，若发现结块应立即复烤。储存环境湿度需控制在45%以下，可使用电子防潮箱长期保存。
已产生油哈味的榛子必须丢弃，氧化产生的自由基具有致癌风险。最佳食用期为去壳后三个月内，带壳储存可延长至六个月。日常取用建议分装小份，避免反复开启主储存容器。冬季可常温保存于阴凉处，夏季务必冷藏或冷冻处理。
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