蚝油的保质期一般在1-2年左右，但是如果已经开封，建议在3个月内食用完毕。因为随着时间的推移，蚝油中的营养成分会逐渐氧化，导致其口感和风味发生变化。此外，蚝油还容易变质和发霉，因此需要尽快食用。对于平时做饭量较少的人，建议选择小瓶装的蚝油，这样可以更快地使用完毕。
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