发酵过的蜂蜜一般不建议食用，因为发酵过程中可能会产生酒精及其他不利于健康的副产物。

蜂蜜是一种天然的甜味剂，由蜜蜂采集花蜜经过一系列复杂的过程酿制而成。正常的蜂蜜含有少量的水分和天然的抗菌成分，能够在适当的储存条件下保持稳定。然而，如果蜂蜜存放不当，如暴露在潮湿环境中或是容器密封不严，就可能导致蜂蜜中的酵母菌活跃起来，引发发酵过程。发酵会导致蜂蜜中的糖分转化成酒精和其他化合物，改变其原有的风味和质地。

虽然发酵蜂蜜本身不一定是有害的，但从食品安全角度来看，发酵过程中产生的不确定物质可能会对人体产生不良影响。此外，发酵蜂蜜的口感和香味也会发生变化，不再符合人们对于蜂蜜的期待。因此，如果发现蜂蜜出现了泡沫、异味或是口感变化，最好不要再食用，以免引起不必要的健康问题。

为了防止蜂蜜发酵，应将其存放在阴凉干燥的地方，并确保容器密封良好。一旦开封，最好尽快食用完毕。如果蜂蜜结晶，这是正常现象，并不代表变质，可以通过将容器放在温水中缓慢加热的方式来溶解结晶，但要注意避免高温，以防破坏蜂蜜中的营养成分。通过正确的储存方法，可以最大限度地保持蜂蜜的新鲜度和营养价值。