可以吃一些矿物质含量高、纤维素高的蔬菜。

首先，我们需要了解蔬菜的营养价值。蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，而这些成分对于身体健康和减肥都有很大的帮助。其中，纤维素可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少食欲，从而达到减肥的效果。

其次，我们需要了解不同蔬菜的减肥效果。首先是黄瓜，黄瓜的热量非常低，而且含有丰富的水分和纤维素，可以帮助消除水肿和便秘，达到减肥的效果。其次是西红柿，西红柿含有丰富的维生素C和纤维素，可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少食欲。再次是芹菜，芹菜含有丰富的纤维素和维生素C，可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少食欲，同时还可以帮助消除水肿。

除了以上几种蔬菜，还有很多蔬菜也可以帮助减肥，比如菠菜、生菜、茄子、南瓜等等。但是需要注意的是，蔬菜虽然对减肥有很大的帮助，但是也不能过量食用。因为蔬菜中也含有一定的糖分和淀粉质，如果摄入过量，也会导致热量摄入过多，反而会适得其反。