云南桃胶主要产自云南省的丽江、大理、楚雄等地，这些地区的自然环境非常适宜桃树生长，从而成为优质桃胶的重要产地。

桃胶，又称为桃花泪，是由桃树分泌的一种天然树脂。当桃树受到虫害或人为损伤时，为了自我修复，树体会分泌出这种透明或半透明的胶状物质。经过自然风干后，这些胶状物质便成为了我们常见的桃胶。云南因其独特的地理环境和气候条件，尤其是高原山区的温差大、日照充足等特点，非常有利于桃树的生长，进而促进了桃胶的生产。

在云南，桃胶的采集多集中在春季和夏季，这段时间正是桃树生长旺盛的季节，也是桃胶分泌最为丰富的时期。当地居民会定期检查桃树，发现有新鲜分泌的桃胶时，便会小心地将其收集起来。经过简单的清洗和晾晒，这些桃胶便可以进入市场销售。由于纯天然无添加，云南桃胶深受消费者的喜爱，不仅在国内市场上有着广泛的销路，还远销海外，成为了一种具有地方特色的农产品。

除了作为食材外，桃胶还具有一定的药用价值，传统中医认为它具有润肺止咳、养颜美容的功效。随着人们对健康饮食的重视，桃胶作为一种天然健康的食材，越来越受到欢迎。如果你对桃胶感兴趣，不妨尝试一下来自云南的桃胶，体验它独特的风味和健康益处。