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艾叶煮水喝可能导致部分人群出现脸部肿胀等过敏反应。
艾叶含挥发油成分如桉叶素、樟脑等，体质敏感者饮用后可能引发免疫系统异常应答。脸部肿胀通常伴随眼睑发红、嘴唇麻木等症状，严重时可能发展为喉头水肿。过敏反应多在饮用后30分钟内出现，与个体对萜烯类物质的耐受度密切相关。肝肾代谢功能较弱者更易出现此类反应。
除过敏外，过量饮用艾叶水可能引发中毒性水肿。每日摄入超过10克干艾叶时，其含有的侧柏酮等神经毒素会影响体液代谢，导致面部及四肢浮肿。建议初次尝试者用3克以下干艾叶煮沸10分钟，观察24小时无异常再考虑后续使用。饮用期间出现面部紧绷感或皮肤灼热，应立即停止并大量饮水促进排泄，必要时服用抗组胺药物。
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