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根据中医理论，陈皮具有健脾开胃、化湿化痰、行气止痛的功效，可以缓解胃肠不适、咳嗽、气喘等症状，因此被认为是一种去火的中药材。但是，如果过量食用或者煮汤时间过长，陈皮中的挥发油成分会被释放出来，可能会导致口干舌燥、口臭等上火症状。
因此，正确的食用方法是适量食用，不要过量，也不要煮汤时间过长。另外，陈皮还有一些禁忌人群，如脾胃虚寒、体质寒凉、孕妇等人不宜食用，否则可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。
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