坚持每天服用鱼肝油一年，可以为身体提供丰富的维生素A和D，有助于增强免疫力、促进骨骼健康，但也需注意过量摄入可能导致的副作用。

鱼肝油是从深海鱼类肝脏中提取的一种天然补充品，富含维生素A和D。维生素A对于维持正常的视觉功能至关重要，特别是夜视能力。长期适量摄入鱼肝油，可以帮助改善眼睛健康，减少视力问题。维生素D则有助于促进钙的吸收，维持骨骼和牙齿的健康。对于缺乏阳光照射的人群来说，适量补充维生素D尤为重要。

除了上述益处外，鱼肝油中的ω-3脂肪酸，如EPA和DHA，也有助于降低心血管疾病的风险。这些脂肪酸具有抗炎作用，能够帮助减少心脏病和中风的风险。此外，鱼肝油还有助于改善大脑功能，对于儿童的认知发展和老年人的认知衰退有一定的预防作用。

然而，过量摄入维生素A和D可能会导致不良反应。维生素A过量可能导致头痛、皮肤干燥、肝脏问题等；维生素D过量则可能导致钙沉积在血管或器官中，引发健康问题。因此，在服用鱼肝油时，应严格按照产品说明书或医生的建议来控制剂量。