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要让雪耳煲得糯烂，关键是提前充分泡发，使用适量的水，以及小火慢炖。
雪耳是一种营养丰富的食材，以其胶质感和滋补功效而受到喜爱。为了让雪耳在煲汤时更加糯烂，首先要做的就是将其充分泡发。通常情况下，将雪耳放入冷水中浸泡至少两小时，直到它完全展开并且变得柔软。这一步骤不仅可以让雪耳吸收足够的水分，还能帮助去除表面的杂质。
接下来，在煲汤的过程中，水的比例非常关键。一般来说，水量应该足够覆盖所有的材料，并留有一定的空间供食材膨胀。如果水太少，雪耳就很难达到理想的糯烂状态。同时，采用小火慢炖的方式，能够让雪耳中的胶质慢慢释放出来，使得汤体更加浓稠，雪耳也更加软糯。
除了上述方法，还可以根据个人喜好加入红枣、枸杞等配料，增添风味的同时也有助于提升汤品的营养价值。煲汤期间，记得偶尔搅拌一下，防止底部的食材粘锅。通过这样的步骤，就能够煲出一碗既美味又养颜的雪耳汤了。
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