高筋面粉适合做面包、面条和披萨等。

1.作面包

面包需要有一定的韧性和弹性，这样才能在发酵和烘焙的过程中保持形状和口感。高筋面粉中的蛋白质可以形成面筋，使面团更加有韧性和弹性，制作出来的面包口感更好。

2.面条

有一定的韧性和弹性的面条在煮的过程中不容易断裂。而高筋面粉中的蛋白质可以形成面筋，使面条更加有韧性和弹性，口感也更加地好。

3.披萨

披萨同样需要有弹性，这样才能在烘焙中保持形状和口感。做披萨时选择用高筋面粉可以使披萨变得更加有弹性，吃起来口感也更好。

高筋面粉适合制作需要韧性和弹性的食品，如面包、面条和披萨等。但需要注意的是，高筋面粉的蛋白质含量较高，容易形成面筋，所以在制作过程中需要注意掌握好面团的韧性和弹性，以免影响口感。