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若柚子完整且保存得当，冷藏三个月未变质可谨慎食用，但口感与营养可能下降。
柚子冷藏保存的关键在于湿度与密封性。整颗柚子表皮油脂层厚，在4-8℃、湿度85%左右的冷藏环境中，可延缓水分流失和霉变。未剥皮的柚子用保鲜袋密封后存放，三个月内若表皮坚硬、无黑斑或凹陷，果肉通常未腐败。但长时间冷藏可能导致果肉纤维化，甜度与汁液减少，维生素C部分流失。
食用前需仔细检查：剥开后若果肉呈半透明、散发清甜味，少量试吃无苦涩或酒精味即可。已切开的柚子需当日食用，冷藏超过3天易滋生细菌。若冷藏期间频繁开关冰箱导致温差大，可能加速内部变质。建议冷藏不超过45天以保留最佳风味，超期后可用果皮制作除味剂，避免浪费。
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