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新鲜鱼腥草可以晒干保存，晒干后不仅能延长保存时间，还能保留其大部分功效。
将新鲜鱼腥草洗净，去除根部的泥土和杂质，放在通风良好的地方自然晾干。这能去除鱼腥草中的水分，防止其在保存过程中发霉变质。
晒干后的鱼腥草体积变小，占用空间少，便于储存和携带。而且它的药用价值和食用价值在晒干后也能得到一定程度的保留，随时可以拿出来泡水、煲汤或烹饪。
在晾晒时，要避免阳光直射，以免破坏其中的营养成分。待鱼腥草完全干燥后，用密封袋或密封容器装好，放在阴凉干燥处，能存放很长时间。
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