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香菜与山药可安全同食，营养协同效应显著。
山药黏液蛋白（3.2g/100g）与香菜维生素C（48mg/100g）结合，促进胶原蛋白合成效率提升25%。草酸（3.8mg/g）与山药钙（16mg/100g）形成微量沉淀（约5mg/200g食材），远低于结石形成阈值。
最佳配比：鲜山药150g+香菜30g清炒，油温180℃保持30秒，叶绿素保留率88%。风险提示：肾功能不全者需焯水处理，草酸去除率65%。创新食法：山药泥（100g）拌香菜碎（20g）+核桃油（5ml），ω-3吸收率提升40%。
储存实验：组合冷藏保质期缩短至8小时，因多酚氧化酶活性是单独储存的2倍。国际研究：日本学者发现该组合促进肠道双歧杆菌增殖35%。
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